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      1. 國外大學研究結果:吃蕎麥能提高長壽蛋白水平

        2020年07月28日16:55  來源:科技日報
         
        原標題:吃蕎麥能提高長壽蛋白水平

          俄羅斯西伯利亞聯邦大學科研人員稱,以蕎麥為主的飲食對哺乳動物的身體具有獨特的保健作用,食用蕎麥可以切實提高長壽蛋白SIRT1的水平,并產生一系列積極影響。相關研究結果發布在《谷物科學》雜志上。

          研究人員稱,乙;窼irtuins是參與脂肪細胞形成和葡萄糖代謝的龐大蛋白質家族。Sirtuins家族的SIRT1蛋白參與了調節衰老的機制,高水平蛋白SIRT1能減緩衰老,提高抵抗力。

          科學家解釋說,我們消耗的卡路里越少,人體產生的“長壽蛋白”越多。饑餓會啟動為延長細胞壽命而開啟的修復過程。不過,西伯利亞聯邦大學專家指出,經常打著為了健康的名義挨餓是不正確的。

          俄羅斯西伯利亞聯邦大學生物物理學系主任瓦蓮京娜·克拉達修克稱:“患有重病的人、孕婦和小孩絕對不能餓著。蕎麥和蕎麥面是能幫助產生必要多SIRT1蛋白的食物,蕎麥不僅常見于俄羅斯廚房,在中國、日本、韓國和原產國印度的廚房也很常見!彼忉屨f,蕎麥富含植物性蛋白和氨基酸,人體可利用這些營養物質生產蛋白質。

        (責編:嚴遠、韓慶)
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